ترکیبات مغذی

ترکیبات مغذی

در حدود ۱۰۰ سالی است که بیشتر مردم کشور آمریکا‌ از خوردن وعده‌های غذایی معمول و خانگی دوری می کنند (حتی قبل از آنکه غذاهای فرآوری‌ شده‌ای که ما در این سال ها در قفسه‌های فروشگاه مشاهده می کنیم ، وجود داشته باشند)، و به میزان بسیار زیادی از کربوهیرات‌ ساده و قند تصفیه شده استفاده می‌کنند.

این تغییرات در عادت های غذایی، باعث رشد روز به روز بیماری‌های مزمن مرتبط با رژیم غذایی شده است که خود بیانگر بزرگترین دلیل چاقی مفرط و مرگ آن ها می باشد .
خوشبختانه، بهبود این وضعیت می‌تواند بسیار راحت باشد: استفاده زیادتر از میوه‌ها و فرآورده های غذایی تصفیه نشده، سبزیجات، غلات کامل، و دیگر محصولات غذایی که فرآوری کمتری روی آن‌ها صورت گرفته است، کمک کننده می باشد .
چنین برنامه غذایی تاسف‌باری که بدون مواد مغذی مورد نیاز هست ، می‌تواند به راحتی با استفاده از غذاهای سالم‌تر بهبود پیدا کند .
میوه‌ و فرآورده های غذایی تصفیه شده، سبزیجات ، غلات کامل، و دیگر محصولات غذایی که کمتر فرآوری شده‌ باشند ، محتوی مقدار بسیار زیادی آنتی‌‌اکسیدان و مواد مغذی دیگر نیز هستند . این مواد همچنین بدون شکرهای افزودنی، چربی‌ها، نشاسته یا سدیم می باشند . این غذاهای طبیعی و سالم، محتوی مواد مغذی مورد نیاز ، همانند پتاسیم و فیبر می باشند ، که به بدن کمک می‌کنند تا در مقابل بیماری‌های مزمن مقاومت نماید ، به هضم کردن غذا کمک زیادی می کند و حتی رشد عضله ها و عملکرد فیزیکی بدن را بهبود می‌بخشند.
طبق اظهارات وزارت بهداشت و درمان کشور امریکا، متوسط سرانه‌ی برنامه غذایی مردم آمریکا، بدون جذب این مواد مغذی مفید است . افزون بر آن ، جذب شدن کم پتاسیم، ماده های غذایی فیبردار، کلسیم، و ویتامینD به نگرانی سلامت عمومی تبدیل شده است.
اضافه کردن این مواد مغذی به رژیم غذایی (و مطمئن شدن از مصرف به اندازه آن‌ها ) به بازیابی عضلانی بعد از ورزش، راحت تر هضم شدن ، و به صورت کلی به حفظ سلامت کمک می نماید.

پتاسیم

یکی از سوال های رایج این است که چرا ما به پتاسیم احتیاج داریم؟
پتاسیم در گروه مواد مغذیی قرار می گیرد که به معنای واقعی امکان زندگی کردن بدون آن وجود ندارد (در حقیقت ، پتاسیم موجب ضربان قلبمان می‌شود).
بیشتر کردن مصرف پتاسیم با کمتر شدن خطر ابتلا به فشار خون، پوکی استخوان، علاوه بر آن دیابت و بیماری‌های قلبی ارتباط دارد . از دیگر مزایای استفاده پتاسیم این است که بدن برای کمک به کنترل تعادل آب بدن، کنترل سیستم عصبی و عملکرد درست عضلاتمان به پتاسیم احتیاج دارد.
مصرف نکردن پتاسیم به اندازه مورد نیاز امکان دارد که عواقب بسیار ناگواری نظیر گرفتگی عضلانی، یبوست، و خستگی بسیار زیاد را به همراه داشته باشد .
ممکن است که این سوال برای شما پیش بیاید که چرا ما با کمبود پتاسیم مواجه می شویم :
میزان استفاده پیشنهاد شده پتاسیم برای افراد بزرگسال ۴۷۰۰ میلی‌گرم در روز می باشد ، اما در اغلب تنها ۵۶٪ از افراد بزرگسال کشور امریکا این اندازه را دریافت می‌کنند. بیشتر دلیل این است که در موادغذایی فرآوری شده نظیر پنیر، گوشت‌های بسته بندی، فست فود و شیرینی‌جات، سدیم ‌جایگزین مواد مغذی همانند پتاسیم می‌شود.